Cavolfiori arrostiti con spinacini e mandorle…

Risultati immagini per cavolfiori

Ingredienti per 8 persone:

  • 2 cavolfiori medi
  • Uno spicchio di aglio
  • 100 g di spinacini in foglia già pronti
  • Un cucchiaio di lamelle di mandorle
  • Olio extravergine
  • Sale e pepe

Preparazione:

  • Puliamo i cavolfiori e dividiamoli in cimette. Laviamoli e lessiamoli in poca acqua appena salata. Scoliamoli piuttosto croccanti, quindi trasferiamoli in una padella con un giro di olio e uno spicchio di aglio vestito e schiacciato.
  • Facciamo profumare per un paio di minuti, poi uniamo gli spinacini, copriamo, regoliamo di sale e pepe, quindi portiamo a cottura facendo prima appassire le verdure, poi rendiamole croccanti rosolandole a fiamma viva. Aggiungiamo le scaglie di mandorle e portiamo in tavola.

 

Fonte: una ricetta di Anna Ossequio, tratta da Più Sani Più Belli, marzo 2017

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Contact Us