Sorbetto di mango al cocco…

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Ingredienti per 6 persone:

  • 4 manghi
  • Zucchero bianco di canna: g 150
  • Un lime
  • Cocco disidratato a fette

Preparazione:

  • In un pentolino lasciate caramellare lo zucchero bianco di canna nell’acqua, rimestando con un cucchiaio di legno fino a ottenere uno sciroppo, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
  • Lavate i manghi, divideteli a metà, eliminate i noccioli, sbucciateli, tagliateli a pezzetti, frullateli con metà dello sciroppo e il succo del lime, aggiungete lo sciroppo rimasto, amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo e conservate in freezer per tre ore.
  • Togliete il sorbetto dal freezer e servite con il mango rimasto e il cocco disidratato.

Fonte: una ricetta di Georgia e Simon Mayer, tratta da Di Più, 11/06/18

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