Alla scoperta della burrata, formaggio fresco e delicato!

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La Burrata è un formaggio fresco di latte vaccino dalla consistenza morbida e filamentosa. Si presenta come un sacchetto di pasta filata foggiato a mano, ripieno di sfilacci di mozzarella e panna, ossia la stracciatella.

  • Di colore bianco latte, ha un sapore fresco e delicato di burro e panna e un profumo fragrante di latte leggermente acidulo. Il nome, al contrario di quanto si crede, è legato al tipico sapore burroso che il ripieno ricco e morbido le conferisce e non alla presenza di burro negli ingredienti.

Area di produzione: la zona di produzione della Burrata comprende il territorio dell’altopiano delle Murge, in Puglia

Ingredienti: latte vaccino, panna, sale e caglio.

 

Fonte: tratto dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi”, luglio/agosto 2018

Alimentazione Sana

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