Burger di ceci (ricetta vegana)…

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Ingredienti per 4 persone:

  • Ceci secchi già messi a bagno: g 500
  • Pomodorini: g 300
  • Farina di ceci g 100
  • Pangrattato: g 200
  • Maggiorana: g 10
  • Timo: g 10
  • Erba cipollina: g 20
  • 6 foglie di basilico
  • Olio extra-vergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione:

  • Sciacquate i ceci e cuoceteli in acqua per un’ora e trenta minuti, schiumando di tanto in tanto, quindi salate.
  • Frullate metà dei ceci e amalgamateli in una ciotola con i ceci rimasti e la farina di ceci, aggiustate di sale, pepate e, con le mani umide, confezionate i burger, passateli nel pangrattato e conservate in frigorifero per quindici minuti, poi cuoceteli su entrambi i lati in un tegame con poco olio.
  • Soffriggete in poco olio anche i pomodori a spicchi con le erbe aromatiche tritate, salate, pepate, unite ai burger e servite.

Fonte: una ricetta di Georgia e Simon Mayer, tratta da Di Più, 9/01/17

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