Insalata di agrumi, avocado e cipollotto…

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Ingredienti per 2 persone:

  • 2 avocado piccoli
  • 2 arance
  • 1 cipollotto intero
  • succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • pepe nero q.b.
  • sale integrale
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva estratto a freddo
    Impatto calorico 370 Kcal a porzione
    Impatto glicemico Basso

Preparazione:

  • Ricavate la polpa dell’avocado e tagliatela a quadratini.
  • Pelate a vivo le arance avendo cura di eliminare la parte bianca e tagliatele a tocchetti.
  • Lavate e mondate il cipollotto, quindi tagliatelo a rondelle (anche la parte verde).
  • Mettete la frutta e la verdura  in una ciotola e condite con il sale, il pepe, il succo di limone, l’aceto e l’olio.
  • Mescolate bene tutti gli ingredienti e servite.

Fonte: una ricetta tratta da We Veg, gennaio 2017

Alimentazione Sana

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