Riboflavina e sieroproteine, le parole dell’alimentazione!

• Riboflavina
  Chiamata normalmente vitamina B2, la riboflavina è una vitamina fondamentale in numerose vie metaboliche che interessano i carboidrati grassi e gli aminoacidi, partecipa a processi di produzione di energia ed è coinvolta nel metabolismo di altre vitamine (piridossina, niacina, folati): per questo una sua eventuale mancanza potrebbe determinare carenze secondarie.

Si trova in latte e derivati, ma è presente anche nei cereali, nella carne, nella verdura e nella frutta.

• Sieroproteine
  Le sieroproteine sono proteine del latte, derivate dal siero e non dalla caseina, molto utilizzate dagli sportivi. Contengono aminoacidi (valina, leucina e isoleucina) che svolgono una spiccata azione stimolante sulla crescita muscolare e inibiscono l’appetito.

Fonte: Sano & Leggero (Mela Rossa), marzo 2018

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