Veneziana all’ananas (dolce di Natale)

Risultati immagini per veneziana all'ananasIngredienti per 8 persone:

  • 600 g di farina 00
  • 50 g di ananas candito
  • 35 g di zucchero vanigliato
  • 100 ml di latte
  • 3 uova intere + 6 tuorli
  • 100 g di burro
  • 15 g di lievito di birra
  • 2 cucchiai di granella di zucchero
  • sale

Lavorate 75 g di farina con il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, formate un panetto, fate un taglio a croce sulla parte superiore e fatelo riposare coperto a temperatura ambiente per 45 minuti.

Impastate metà della farina rimasta con lo zucchero, un pizzico di sale, 1 uovo, 2 tuorli e 20 g di burro.

Incorporate questo impasto al precedente, lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea e fate riposare coperta a temperatura ambiente finché avrà raddoppiato il volume.

Incorporate la farina rimasta, il burro, 1 uovo, i tuorli (rimasti), l’ananas a cubetti, impastate e fate riposare per 8-10 ore.

Trasferite il composto in uno stampo imburrato e infarinato, spennellate la superficie con l’uovo rimasto e spargete la granella di zucchero.

Cuocete in forno a 220°C per 35 minuti. Fate raffreddare completamente prima di servire.

Fonte: Ricette Tradizionali, dicembre 2016

La redazione di Alimentazione Sana consiglia l’ebook: Emozioni: Ricette di Natale per golosi – di Elena Amatucci

Alimentazione Sana

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