Baccalà mediterraneo (ricetta light)…

Risultati immagini per baccalà mediterraneo
Ingredienti per 4 persone:
  • 500 g di baccalà già dissalato
  • 400 g di pomodorini
  • 1 cipolla dorata
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 40 g di olive di Gaeta snocciolate
  • zucchero
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 peperoncino fresco
  • sale
Preparazione:
  • Sciacquate i capperi e metteteli a bagno in acqua tiepida per 10 minuti, cambiando 2-3 volte l’acqua. Tastate il baccalà ed eliminate le eventuali spine rimaste con una pinzetta. Togliete anche la pelle con un coltello affilato, sciacquatelo sotto acqua fredda corrente, asciugatelo con carta da cucina e tagliatelo a pezzi grossi.
  • Spellate la cipolla e affettatela finemente. Fatela appassire con il peperoncino tritato in una casseruola con 2 cucchiai d’olio e 2 cucchiai di acqua per 2-3 minuti, aggiungete i pomodorini divisi a metà e un pizzico di zucchero e proseguite la cottura per 5-6 minuti.
  • Aggiungete i pezzi di baccalà, i capperi e le olive e proseguite la cottura per circa 25 minuti, girando di tanto in tanto i pezzi di pesce. Spegnete e servite decorando con foglioline di basilico.

Fonte: una ricetta di Marco Rocco tratta dalla pubblicazione Esselunga “Da Noi”, settembre 2017

Olio Extravergine di Oliva Biologico
Olio Extravergine di Oliva Biologico
13,43 €
Acquistalo su SorgenteNatura.it

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *