Spiedini di tofu al sesamo con insalata di alghe (ricetta vegana)…

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 600 g di tofu al naturale
  • 10 g di mix di alghe disidratate
  • semi di sesamo
  • 20 g di sciroppo d’acero
  • salsa di soia
  • olio extravergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE:

  • Mettete a bagno le alghe. Scaldate un padellino antiaderente e tostate i semi di sesamo, mescolando per 2-3 minuti.
  • Con un tagliapasta di 4 cm di diametro ricavate tanti dischetti di tofu e infilzateli su lunghi spiedini di legno o metallo. Scaldate la piastra e cuocete gli spiedini 2-3 minuti per lato finché saranno dorati.
  • Intanto, versate in un pentolino 1,5 di di salsa di soia, unite 2 cucchiai di sciroppo d’acero e cuocete a fiamma bassa per 2-3 minuti finché la salsa sarà omogenea. Sgocciolate le alghe e strizzatele, conditele con un filo d’olio, suddividetele nei piatti, aggiungete gli spiedini passati nei semi di sesamo e irrorate con la salsa.

Fonte: una ricetta di Marco Rocco tratta da “Da Noi”, pubblicazione Esselunga, settembre 2017

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