Crostata alle pere e zola (con farina integrale)…

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Ingredienti per 4-6 persone:

  • 200 g di farina integrale
  • 100 g di burro
  • 2 pere kaiser
  • 200 g di gorgonzola
  • nocciole
  • cannella

Preparazione:

  • Metti nel mixer la farina setacciata, il burro freddissimo a cubetti e un pizzico di sale. Aziona per qualche secondo, poi aggiungi 80 ml di acqua fredda, a filo, impastando finché non si forma una palla soda. Rivestila con la pellicola e metti in frigo per almeno mezz’ora.
  • Stendila con il matterello tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di pochi mm, con un coltello ricava un rettangolo un poi più grande della teglia nella quale lo porrai, togli il foglio superiore, bucherella con la forchetta e rivesti con le pere tagliate a fettine, con la buccia. Ripiega i bordi all’interno e inforna a 180 °C per 10 minuti, quindi aggiungi il gorgonzola a pezzetti, una manciata di granella di nocciole, una spolverata di cannella e cuoci per altri 10 minuti.

Per riequilibrare la flora intestinale
La farina non raffinata nutre i batteri buoni dell’intestino.

Fonte: una ricetta di Simona Acquistapace tratta da Starbene, 28/11/16

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