Ciambella marmorizzata senza glutine…

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Ingredienti per 8/10 persone:

  • 200 g di farina di riso
  • 50 g di fecola di patate
  • 50 g di amido di mais
  • 150 g di burro quello + per lo stampo
  • 200 g di zucchero + quello per lo stampo
  • 50 g di miele
  • 3 uova
  • 1 baccello di vaniglia
  • 10 g di lievito in polvere per dolci
  • 1,5 dl di latte fresco intero
  • 30 g di cacao amaro
  • sale
  • Per decorare:
  • more e lamponi
  •  foglie e fiori eduli

Preparazione:

  • Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, ricavate la polpa con i semini, grattandola con la lama di un coltellino e mettetela in una ciotola. Unite il burro ammorbidito, lo zucchero e 1 pizzico di sale e montate fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il miele e le uova, uno alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente sarà ben amalgamato. Unite la farina setacciata con il lievito, l’amido di mais e la fecola, versandola a pioggia e mescolando.
  • Diluite il composto con il latte, dividetelo in 2 ciotole e aggiungete in una delle due il cacao setacciato, mescolando bene. Imburrate uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro, spolverizzate il fondo e le pareti con un velo di zucchero, scuotendolo per distribuirlo in modo uniforme, poi eliminate l’eccesso.
  • Versate i 2 composti nello stampo, poco per volta a cucchiaiate, alternando i colori, e cuocete la ciambella in forno già caldo a 180 °C per circa 45-50 minuti. Servitela tiepida o fredda, decorando con i frutti di bosco e i fiori.

 

ATTENZIONE:
laddove nelle ricette indichiamo “senza glutine” o “prive di glutine”, suggeriamo SEMPRE di verificare la presenza di questa dicitura nell’etichetta dei vari prodotti che acquisti!

 

Fonte: una ricetta di Bledar Lila tratta da “Da Noi”, pubblicazione Esselunga – marzo 2016

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