Alla scoperta dell’olio di semi di zucca!

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Vitamina E, acido oleico, linoleico, di cui è ricco lo rendono un ottimo alleato per contrastare la formazione di patologie arteriosclerotiche.

Grazie alla presenza di fitosteroli aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo.

Può essere utilizzato in cucina come condimento per l’insalate oppure per minestre, salse, e altre pietanze. Non può, però, essere utilizzato per le fritture. A differenza dell’olio di oliva con le alte temperature tende a perdere le proprietà benefiche e cambia la sua struttura chimica.

  • È un olio molto sensibile non solo al calore, ma anche alla luce.
  • È bene conservarlo in una cantina oppure in una dispensa al riparo dalla luce.

Fonte: tratto da un bell’articolo di Angela Altomare su Più Sani Più Belli, luglio 2016 – con la consulenza della nutrizionista Sonia Croci

 

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