Involtini all’orientale…

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Ingredienti per 4 persone:

  • Per le crespelle:
  • 125 g di farina
  • 70 g di amido di mais
  • 1 uovo
  • acqua
  • sale
  • Per il ripieno:
  • 300 g di patate
  • 60 g di bacon a fette
  • olio extravergine d’oliva
  • salsa di soia
  • olio per friggere

Preparazione:

  • Setacciate farina e amido, unite un uovo, un pizzico di sale e acqua finché otterrete una pastella cremosa. Lasciate riposare 30′.
  • Pelate le patate, tagliatele a fiammifero, scaldate in padella 2 cucchiai d’olio e fateli cuocere fino a dorarli.Tagliate il bacon a striscioline.
  • Scaldate e ungete d’olio una padella antiaderente, versatevi un mestolino di pastella, distribuitelo uniformemente sul fondo, cuocete 1-2′ per parte. Proseguite fino a esaurire la pastella. Farcite ogni crespella con alcuni bastoncini di patate e qualche strisciolina di bacon, richiudetele a formare dei rotolini.
  • Scaldate abbondante olio in un wok, immergetevi le crespelle farcite, friggete fino a doratura. Scolatele su carta da cucina e servite subito accompagnando con salsa di soia.

 

Fonte: una ricetta di Alessandra Vuga tratta Gente, 22/11/16

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