L’evoluzione delle tradizioni alimentari degli italiani

Immagine correlataL’Accademia Italiana della Cucina, ha commissionato uno studio al Censis su ‘l’evoluzione delle tradizioni alimentari degli italiani tra nuove tendenze e solide tradizioni’.

Quello che emerge è che gli italiani, pur rimanendo principalmente dei ‘tradizionalisti’, stanno modificando alcune abitudini, come ad esempio la scoperta del piacere della prima colazione, che rispetto al 1995 è cresciuto quasi del 12% e della cena (il 21,9% degli italiani la considera il pasto principale, 3,4% rispetto al 1995).

Crescono l’abitudine anche dei fuori pasto e il consumo di cibi pronti, inoltre, i nostri concittadini continuano a prediligere cibi in grado di coniugare alimentazione e salute, il che ha costretto le industrie alimentari a riformulare oltre 4.000 prodotti, riducendo o eliminando grassi saturi, colesterolo, sale, acidi grassi, per esaudire le richieste dei nostri consumatori.

Fonte: Cucina Dietetica, giugno/luglio, 2017

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro: Reimpara a Mangiare Sano. Semplice e Sano – di Armido Chiomendo

Alimentazione Sana

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