Peperoni gialli: ipocalorici e nutrienti…

Risultati immagini per peperoni gialliPiù dolci dei rossi e dei verdi.

Fonti di vitamina C: i peperoni gialli sono un sostegno per il sistema immunitario e per la prevenzione delle malattie da raffreddamento, aiutano anche a mantenere la pelle elastica e luminosa.

Antiossidanti: grazie ai flavonoidi e ai carotenoidi, i peperoni gialli sono utili contro i radicali liberi e per prevenire le patologie degenerative legate all’invecchiamento cellulare. Per beneficiare delle loro proprietà sarebbe preferibile consumarli crudi, togliendo la buccia per renderli più digeribili.

Rimineralizzanti: i peperoni gialli sono composti in larga misura da acqua e contengono anche buone quantità di sali minerali, in particolari potassio e fosforo, che offrono all’organismo l’idratazione di cui ha bisogno.

Valori nutrizionali medi per 100 grammi di peperoni gialli:

  • acqua                     91,5 g
  • zuccheri solubili    6,8 g
  • calcio                     17 mg
  • fosforo                   27 mg
  • vitamina A           424 μg
  • vitamina C          160 mg
  • kcal                               31

Risultati immagini per insalata con peperoni gialli

  • Il consiglio: per fare il pieno dei carotenoidi e delle vitamine dei peperoni, è bene associarli ai lipidi, che ne favoriscono l’assorbimento. L’abbinamento più naturale è quello con l’olio extra vergine d’oliva, che ha la capacità di massimizzare l’assimilazione di questo tipo di nutrienti.
  • Le curiosità: tra le diverse varietà di peperoni, i gialli sono i più dolci perché contengono meno capsaicina, la sostanza responsabile del sapore piccante, inoltre, hanno una consistenza più tenera che li rende maggiormente digeribili.

Per sbucciare i peperoni mettili 2 minuti in forno a microonde e falli raffreddare in un sacchetto di carta.

Fonte: Sano&Leggero (in collaborazione con Mela Rossa), maggio 2017

Alimentazione Sana

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