Gelato vegano fritto…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 8 palline di gelato di riso
  • Farina: g 150
  • Farina di riso: g 120
  • Acqua frizzante: un decilitro
  • Un cucchiaino di bicarbonato
  • Zucchero a velo: g 15
  • Una bustina di vanillina
  • Olio di mais

Preparazione:

  • Con lo spallinatore confezionate delle palline di gelato, adagiatele su un vassoio rivestito con la carta da forno e conservate nel congelatore per dodici ore.
  • In una ciotola con una frusta da cucina sbattete le farine con l’acqua frizzante, il bicarbonato, lo zucchero a velo e la vanillina, fino a ottenere una pastella, e lasciate riposare in frigorifero per trenta minuti.
  • Immergete il gelato nella pastella preparata, friggetelo nell’olio caldo fino alla doratura, sgocciolatelo e asciugatelo sulla carta assorbente, prima di servire.

Fonte: una ricetta di Georgia e Simon Mayer, tratta da Di Più, 12/06/17

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