Bocconcini di soia (ricetta vegana)…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 4 peperoni (rossi e gialli)
  • Bocconcini di soia secchi: g 250
  • Aceto di mele
  • Una cipolla
  • Zucchero di canna: g 40
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe

Preparazione:

  • Mettete a bagno in acqua tiepida i bocconcini di soia. Mondate, lavate e tagliate i peperoni a pezzetti. In una casseruola con l’olio rosolate i peperoni con la cipolla sbucciata e affettata, sfumate con sessanta grammi di aceto di mele, aggiungete lo zucchero di canna, continuate la cottura per dieci minuti, unite i bocconcini di soia strizzati, salate, pepate e cuocete per altri venti minuti.

Fonte: una ricetta di Georgia e Simon Mayer, tratta da Di Più 12/12/16

Alimentazione Sana

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