Fusilli con pollo, verdure e zafferano

Risultati immagini per fusilliIngredienti per 6 persone:

  • 500 g di fusilli (o altra pasta corta)
  • 250 g di petto di pollo
  • 80 g di cipolla
  • 50 g di carota
  • 50 g di sedano
  • Marsala secco (oppure vino bianco)
  • 1 bustina di zafferano
  • zafferano in stimmi (facoltativo)
  • timo
  • olio e.v.o.
  • sale

Metto a bollire l’acqua per la pasta.

Intanto, taglio il petto di pollo a striscioline di circa 3 mm e trito finemente la cipolla sbucciata, il sedano (privato di base, foglie e fili laterali) e la carota raschiata e spuntata.

Faccio appassire le verdure in una padella con 2-3 cucchiai d’olio, dopo 2-3 minuti, unisco le striscioline di pollo che lascio rosolare per altri 2 minuti, mescolando, le bagno con ‘un dito’ di Marsala (oppure di vino), aggiungo un pizzico di sale, mescolo e lascio insaporire il sughetto a calore medio per 6-7 minuti, unendo nell’ultimo minuto di cottura il contenuto della bustina di zafferano e le foglioline di 2 rametti di timo.

Nel frattempo, aggiungo il sale all’acqua per la pasta e la cuocio (secondo i minuti indicati sulla confezione), la scolo e la condisco con il ragù, guarnendo a piacere con zafferano in pistilli e timo fresco.

Fonte: Oggi Io Cucino, novembre 2008

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Alimentazione Sana

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