La mozzarella vegetale, ecco come farla in casa!

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Più semplice e veloce di quanto sembra leggendola o scrivendola!

Ingredienti:

  • 50 g di fecola di patate o amido di mais
  • 70 g di yogurt di soia al naturale non zuccherato
  • 60 ml più due cucchiai di latte di soia al naturale
  • 4 cucchiai di olio di girasole o extravergine
  • pizzico di sale

Preparazione:

  • Miscelare con un minipimmer 2 cucchiai di latte di soia e 4 cucchiai di olio in modo da formare una specie di panna veg molliccia. Metterla in parte che ci servirà tra poco. In una pentola unire 60 ml di latte con i 50 gr di fecola di patate, mescolare bene con una frusta, aggiungere i gr 70 di yogurt amalgamare, unire il pizzico di sale e la panna che avevamo realizzato, mescolare bene, mettere sul fuoco a fiamma bassa.
  • Continuare a mescolare con la frusta fino a che il composto farà i grumi, a questo punto mescoleremo con un cucchiaio di legno, il composto intanto si cuocerà si unirà e formerà una palla. Prendere senza scottarci magari con l’aiuto dei guanti questa palla, lavorarla un poco e metterla in un contenitore oliato. Fare raffreddare 2 minuti poi coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore, a questo punto potete utilizzare questa mozzarella.

Fonte: una ricetta di Stefania Rossini, blogger www.naturalmentestefy.it

Alimentazione Sana

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