Al Dente; 99 ricette per fare la pasta mentre cuoce (a cura di Stefano Caffarri)…

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La pasta: un rito, un momento, una necessità, un universo. Nella nostra cultura gastronomica, il “primo” è il piatto per eccellenza, quello che sazia e che nutre, che sa essere veloce e sofisticatissimo, che si piega a interpretazioni ora esotiche, ora modaiole, ora regionali, senza perdere mai la sua identità.

In questo volume trovate 99 modi diversi per portare in tavola questo grande classico, 99 condimenti a base di frutta, verdura, carne, pesce e legumi. Tutte ricette semplici o semplificabili, perché la pasta è anche questo: un piatto che ognuno di noi sente sempre bisogno di cucinare quando si parla di mettersi a tavola, anche se di tempo non ce n’è molto. Che sia una pausa pranzo, una cena in famiglia o un’occasione più importante, affidatevi alla perizia di Al Dente e sarete certi di portare in tavola un primo 10 e lode in una manciata di minuti.

Lasciatevi tentare dai Paccheri con noci e porri brasati (p. 126), oppure dai Rigatoni con carbonara di tartufo nero (p. 109), mentre se siete degli irriducibili dei sapori “forti”, concedetevi i Bucatini ‘nduja e stracciatella di burrata (p. 20).

Al Dente; 99 ricette per fare la pasta mentre cuoce
A cura di Stefano Caffarri
Il cucchiaio d’argento – 224 pagine

Alimentazione Sana

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