Focaccine alle olive (ricetta vegana)

Risultati immagini per focaccine alle olive veganIngredienti per 6 focaccine:

  • 500 g di farina di manitoba
  • 260 ml di acqua
  • 3 g di lievito di birra secco
  • 1 cucchiaino di malto di riso
  • 150 g di olive verdi denocciolate (di buona qualità)
  • olio e.v.o.
  • 5 g di sale integrale
  • apporto calorico: circa 330 kcal a porzione
  • impatto glicemico: alto

In una ciotola versate la farina, il lievito, il malto, un po’ di acqua e iniziate a lavorare gli ingredienti, aggiungete acqua poco per volta, il sale e impastate con forza per qualche minuto, a fine lavorazione, aggiungete le olive e continuate a lavorare.

L’impasto risulterà un po’ appiccicoso, ma non preoccupatevi, lasciatelo lievitare coperto con un canovaccio pulito, finché raddoppia il volume.

Aiutandovi con un cucchiaio, ricavate dei pezzi d’impasto e adagiateli in una spianatoia leggermente infarinata; formate delle pagnottelle, trasferitele in una teglia da forno unta di olio e.v.o. (o rivestita di carta da forno).

Con le dita applicate delle leggere pressioni sulla superficie di ognuna, spennellatele con una miscela di 2 cucchiai di olio + 4 di acqua.

Scaldate il forno a 180°C e cuocetele per 20 minuti (o fino a doratura).

Fonte: WeVeg, marzo 2017

Alimentazione Sana

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