Tartare al cucchiaio di tofu affumicato, mela, sedano e melagrana (ricetta vegana)…

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Ingredienti per 12/15 persone:

  • 1 mela granny smith
  • Chicchi di una o due melagrane
  • 1 gambo di sedano
  • 200 g di tofu affumicato
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • Olio extra vergine
  • Sale integrale
  • Pepe nero

Preparazione:

  • Sciacquate la mela, tagliatela a metà, eliminate il nocciolo e riducetela a cubetti piccolissimi. Lavate e mondate il sedano e tagliatelo insieme al tofu affumicato a dadini della stessa dimensione dei cubetti di mela.
  • Versate il tutto in una ciotola con i chicchi di melagrana e condite con l’aceto, l’olio, il sale, il pepe e mescolate con un cucchiaio per far amalgamare bene gli ingredienti.
  • Adagiate un cucchiaio di tartare su cucchiai da finger food.

 

Fonte: una ricetta tratta da We Veg, gennaio 2017

Alimentazione Sana

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