Ciambella allo yogurt con pere e mele caramellate alla cannella

Immagine correlataIngredienti per 8 persone:

  • 1 mela
  • 1 pera
  • 240 g di farina 00
  • 180 g di zucchero semolato
  • 1 vasetto di yogurt intero (125 ml)
  • 2 uova
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 20 g di burro
  • cannella in polvere
  • zucchero di canna
  • sale
  • zucchero a velo
  • 1 bastoncino di cannella

Sbucciate e tagliate a dadini la mela e la pera, quindi, rosolateli a fiamma vivace in una padella con il burro per 5-6 minuti, finché saranno morbidi; aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna e ½ cucchiaino di cannella, quindi, fateli caramellare mescolando per 2-3- minuti.

Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per 4-5 minuti, finché saranno spumose; aggiungete lo yogurt, quindi, unite la farina setacciata con il lievito in 2-3 volte, alternandola all’olio, infine, incorporate al composto le mele e le pere preparate.

Versate l’impasto in uno stampo a ciambella di 22-24 cm di diametro, imburrato e infarinato e cuocete la torta in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.

Lasciate raffreddare completamente la ciambella e servitela spolverizzata con abbondante zucchero a velo e decorando con il bastoncino di cannella tagliato a pezzetti.

Ricetta di Augusto Marino Sanfelice di Bagnoli – fonte Da Noi (periodico Esselunga), febbraio 2017

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Le cento migliori ricette di ciambelle e frittelle – di Emilia Valli

Alimentazione Sana

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