Patate allo zafferano e semi di papavero

Risultati immagini per patate novelleIngredienti per 4 persone:

  • 1,2 kg di patatine novelle già sbucciate
  • 150 g di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 pizzico di paprika in polvere
  • 80 g di semi di papavero
  • sale

Lavate le patate in acqua fredda, scolatele e fatele lessare in abbondante acqua salata per 15 minuti, devono essere tenere ma non sfatte; scolatele e sistematele su un telo, poi, asciugatele premendole con dei fogli di carta da cucina.

Dividete in due padelle antiaderenti il burro, fatelo sciogliere senza friggere e in una delle due padelle fate sciogliere lo zafferano con la paprika, mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungete le patate, metà per ogni padella e fatele insaporire per 1 minuto, mescolando.

Scolate la patate con un mestolo forato e disponete la metà alle spezie su un piatto da portata; la metà solo rosolate nel burro rotolatele nei semi di papavero distribuito su una placca, quindi, unitele alle altre e servitele subito.

A questo link trovi altre ricette con le patate (anche quelle dolci)

Fonte: Ricette Tradizionali, dicembre 2016

Alimentazione Sana

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