Pane, aglio e olio…

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L’olio extravergine di oliva è un alimento base nell’alimentazione degli italiani, viene infatti utilizzato praticamente in tutte le preparazioni. Dal soffritto alla preparazioni di insalate, pasta e risotti: “un filo di olio di oliva” lo troverete indicato sempre, in qualsiasi ricetta.

Il modo migliore per assaporarne il gusto è sicuramente sulla classica bruschetta.

  • Viene preparata con pane di grano duro, preferibilmente senza sale nell’impasto, tagliato a fette e abbrustolito.
  • Sbucciate poi uno spicchio di aglio e strofinatelo su un lato delle fette di pane. Irrorate con l’olio extravergine, aggiungete un pizzico di sale e servite ancora calda.

La bruschetta può essere arricchita con un’infinità di altri ingredienti, che variano in base alla regione in cui viene preparata. In Campania si usa una dadolata di pomodori e olive, in Toscana altre farciture, ovunque l’olio è quello tipico del luogo ovviamente. Il piatto è di origine contadina, nato dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane, oggi è servito principalmente come antipasto.

Fonte: We Veg, settembre 2016

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Alimentazione Sana

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