Insalata di radicchio e spinaci (ricetta vegetariana)…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di radicchio rosso (da preferire quello trevigiano)
  • 50 g di spinaci
  • 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 4 steli di erba cipollina
  • 4 cucchiai d’olio e.v.o.
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Pulite e lavate separatamente il radicchio e gli spinaci; sgocciolateli e metteteli nell’insalatiera.
  • In una ciotolina, mescolate l’olio, l’aceto, poco sale, l’erba cipollina tritata, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.
  • Condite le verdure con la salsina ottenuta.

 

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Alimentazione Sana

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