Semifreddo di yogurt al latte di cocco e fragole Joya (ricetta vegana)…

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Ingredienti:

Preparazione:

  • Portate a ebollizione in un pentolino il latte di cocco con lo zucchero di canna. Aggiungete l’agar agar e proseguite la cottura a fiamma molto bassa mescolando per 4-5 minuti, poi trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
  • Versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete il mix di latte e zucchero versandolo a filo, poi montate la panna di soia e incorporatela delicatamente al composto preparato.
  • Lavate e asciugate le fragole, poi tagliatele a pezzetti. Unitele al composto, quindi versate tutto in uno stampo in silicone a forma di Plumcake a cuore e trasferitelo nel congelatore per almeno 6 ore. Per servire, immergete per alcuni istanti lo stampo in acqua calda, sformatelo su un piatto e tagliatelo a fettine.

Fonte: una ricetta di Marco Rocco, tratta da “Da Noi”, pubblicazione Esselunga, aprile
2017

Alimentazione Sana

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