Frittata di cipolle e patate (ricetta adatta ai bambini)…

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Ingredienti per 4 porzioni:

  • 400 g di patate novelle
  • 4 uova
  • 2 cipolla
  • olio extravergine d’oliva qb
  • sale qb

Preparazione:

  • Dopo aver sbucciato le patate novelle, lavarle e lasciarle cuocere in forno per circa 20 minuti con un filo d’olio. Sminuzzare accuratamente le cipolle e farle cuocere in padella con un filo di olio evo e dell’acqua. Schiacciare le patate con un cucchiaio in modo da dare una forma pressappoco ovale.
  • Sbattere le uova in una ciotola aggiungendo un pizzico di sale. Unire le patate nella padella delle cipolle, versarvi sopra le uova sbattute e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso, rigirare la frittata aiutandosi con il coperchio e far cuocere ancora per 5 minuti. Tagliare la frittata a dadini e servire.
  • Proprietà nutrizionali e note Per rendere la cipolla più digeribile basta farla cuocere in una padella con olio e acqua calda a fiamma molto bassa facendola diventare trasparente. Aggiungendo un po’ di latte risulterà ancora più digeribile e con un sapore più morbido. Infine le cipolle dorate hanno un sapore più delicato rispetto alle bianche, e le bianche rispetto alle rosse.

 

Fonte: una ricetta adatta per bambini tra i 4/10 anni, di Paola Ramagli, con i consigli dietetici di Ersilia Troiano – su Nuovo Consumo, marzo 2017

Alimentazione Sana

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