Fusilli di lenticchie con crema (ricetta vegana)…

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Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

  • Bucherellate con una forchetta le melanzane sciacquate, disponetele in una teglia rivestita con carta da forno, infornate a 160 gradi per trenta minuti, estraete dal forno e frullate la polpa, emulsionando con l’olio, fino a ottenere una crema.
  • In un mixer tritate i gherigli di noce con un filo di olio. Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli, conditeli con la crema preparata e le noci e serviteli nel piatto da portata.

Fonte: una ricetta di Georgia e Simon Mayer, tratta da Di Più, 9/01/17

Alimentazione Sana

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