Crostata di mele con pinoli (ricetta vegana)
Ingredienti per 6 persone:
- per la pasta frolla
- 300 g di farina
- 120 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di olio e.v.o.
- per il ripieno
- 3 dl di latte di riso
- 75 g di zucchero di canna
- 30 g di farina
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 4 mele
- 50 g di pinoli
Per la pasta frolla: impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per 30 minuti.
Per il ripieno: portate a bollore il latte con metà dello zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone; in una ciotola unite lo zucchero rimasto e la farina, versate il latte caldo, amalgamate, trasferite in una casseruola e cuocete per 5 minuti.
Con un mattarello stendete l’impasto in una sfoglia sottile, foderate una tortiera, versate la crema preparata, disponete le mele sbucciate e affettate e i pinoli e infornate a 180°C per 30 minuti.
Ricetta di Giorgia e Simon Mayer – fonte Di Più, 27 marzo 2017
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