Tacchino in salsa indiana…

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Ingredienti per 4 porzioni:

  • 700 g petto di tacchino
  • 1 cipolla grande
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 2 rametti di timo
  • 2 cucchiai di tandoori
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di chili (facoltativo)
  • succo di 1/2 limone
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 125 ml yogurt al naturale
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 50 g di burro
  • 500 ml di brodo vegetale
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Ridurre a cubetti il petto di tacchino e passarlo in un cucchiaio di tandoori.
  • Tritare aglio e cipolla, rosolare con metà burro, unire il resto del tandoori, gli aromi tritati, zenzero, chili, succo di limone, sale e pepe. Lasciare sobbollire per 30 minuti. Passare al colino. Rosolare il tacchino bagnandolo con il brodo.
  • Unire il concentrato di pomodoro e lo zucchero. Cuocere per un’altra mezz’ora senza il coperchio per far sfumare il brodo. Aggiungere lo yogurt e scaldare senza portare a ebollizione. A piacere, aggiungere ancora un poco di tandoori se si vuole dare un sapore più intenso.

Fonte: una ricetta di Beatrice Barbieri, tratta da News, febbraio 2010

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Alimentazione Sana

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