Filetto di maiale con fichi e prugne

Risultati immagini per filetto di maiale con fichi e prugne Ingredienti per 4 persone:

1 filetto di maiale da 800 g
150 g di fichi secchi
150 g di prugne secche
2 cucchiai di semi di sesamo
3 cipollotti
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai d’olio e.v.o.
½ bicchiere di vino rosso
1 rametto di timo
1 rametto di salvia
sale
pepe

Fate ammollare le prugne per 15 minuti in abbondante acqua tiepida, strizzatele, asciugatele e snocciolatele, tagliatele a metà.

Pulite i fichi eliminando il picciolo e la parte spessa alla base, quindi, tagliateli a metà; tritate le foglie di salvia.

Fate imbiondire l’aglio con 2 cucchiai d’olio, unite i fichi, le prugne, la salvia e fate insaporire per 5 minuti, bagnate con il vino e fate addensare la salsa per 10 minuti.

Affettate a rondelle sottili i cipollotti e lasciateli appassire nel restante olio a fuoco lento; ricoprite completamente il filetto di maiale con i semi di sesamo, unite al soffritto assieme al timo spezzettato e fate cuocere per 15 minuti.

Salate e pepate, affettate il filetto a medaglioni e aggiungetelo alla salsa, fate insaporire per 3 minuti a fiamma vivace e servite.