Erbe aromatiche, spezie e semi…

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La cucina mediterranea, per insaporire i cibi, utilizza aglio, cipolla e svariati tipi di erbe aromatiche e spezie.

Questi aromi danno sapore ma, soprattutto, sono un’ottima alternativa al sale.

L’aglio e la cipolla, pur non essendo delle erbe aromatiche, sono due ortaggi tipici della cucina mediterranea che vengono utilizzati nella maggior parte delle ricette. Hanno importanti proprietà antibatteriche, antiossidanti e, l’aglio, anche antipertensive.

Le erbe aromatiche, oltre a procurare un piacere olfattivo, apportano principi nutritivi, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare.

Le spezie aromatizzano, profumano, colorano e vivacizzano ogni pietanza. Contengono numerose sostanze benefiche antiossidanti e antibatteriche.

 

Fonte: Le Ricette di Eat, supplemento al n° 3 di Ok Salute e Benessere marzo 2016

Alimentazione Sana

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