Galletti con mini mele e bacche di ginepro…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 2 galletti
  • 4 foglie esterne di verza
  • 8 scalogni
  • 4 spicchi di aglio
  • un bicchiere di sidro secco
  • 8 meline
  • un cucchiaio di succo di limone
  • un cucchiaino di bacche di ginepro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Sala e pepa i galletti all’interno e all’esterno, poi falli rosolare 10 minuti in padella con 2 cucchiai di olio, così da dorarli su tutti i lati.
  • Sbuccia gli scalogni, tagliali a metà, mettili in una teglia profonda con il ginepro, l’aglio, sale, pepe e un cucchiaio di olio, mescola bene, quindi aggiungi le meline sbucciate e passate nel limone.
  • Sistema i galletti nella teglia, contornati dalla frutta e verdura, irrora con il sidro e copri con le foglie di verza.
  • Cuoci in forno caldo a 200 °C per 30 minuti, togli le foglie e lascia dorare 10 minuti la carne a temperatura massima. Servi i galletti tagliati a pezzi nelle foglie.

È OK PERCHÉ: tra gli ingredienti c’è il sidro, dall’azione depurativa. Quello secco, poi, è meno calorico.

Intestino in ordine: se le cuoci, le mele sono più lassative e hanno un’azione antinfiammatoria.

Fonte: una ricetta di Simona Acquistapace su Starbene, 7/11/16 – Con la consulenza della dottoressa Evelina Flachi, specialista in Scienza dell’Alimentazione

Alimentazione Sana

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