Carciofi alla giudia…

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Ingredienti per 4 persone:

  • 8 carciofi romani
  • mandorle a filetti: 40 g
  • olio di semi vari
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Per prima cosa pulite i carciofi: eliminate i gambi, le punte e le foglie esterne più dure, poi allargate le foglie con le dita e infine eliminate i fieni con uno scavino.
  • In una padella con abbondante olio caldo friggete i carciofi aperti a fiore per dieci minuti, sgocciolateli con una schiumarola, asciugateli a testa in giù sulla carta assorbente, aggiustateli di sale e pepe e infine serviteli nel piatto da portata con le mandorle tostate in forno.

Fonte: una ricetta di Georgia e Simon Mayer, tratta da Di Più, 10/10/16

 

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