Insalata di grana, rucola, mela…….

 

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Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di rucola (o di crescione)
  • 120 g di Grana Padano in un pezzo solo (se vuoi sapere delle proprietà benefiche del Grana Padano, leggi questo post)
  • 1 mela Delizia
  • 2 cucchiai d’olio e.v.o.
  • succo di ½ arancia
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di senape francese
  • ½ cucchiaino di salsa al rafano
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Lavare la rucola e asciugarla.

Eliminare la crosta del formaggio e, adoperando l’apposito coltello a goccia, tagliarlo a scaglie sottili, utilizzando anche quelle che dovessero, eventualmente, frantumarsi.

In una scodella mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, cioè olio, succo di arancia, aceto, senape, salsa al rafano, pepe e un po’ di sale.

Lavare la mela e, senza sbucciarla, tagliarla a quarti, quindi, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a dadini.

In un’insalatiera mescolare insalata e mela, condire e, quindi, aggiungere le scaglie di grana.

 

Fonte: Benefit, ottobre 2003

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Alimentazione Sana

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