Insalata di grana, rucola, mela…….
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di rucola (o di crescione)
- 120 g di Grana Padano in un pezzo solo (se vuoi sapere delle proprietà benefiche del Grana Padano, leggi questo post)
- 1 mela Delizia
- 2 cucchiai d’olio e.v.o.
- succo di ½ arancia
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di senape francese
- ½ cucchiaino di salsa al rafano
- sale
- pepe
Preparazione:
Lavare la rucola e asciugarla.
Eliminare la crosta del formaggio e, adoperando l’apposito coltello a goccia, tagliarlo a scaglie sottili, utilizzando anche quelle che dovessero, eventualmente, frantumarsi.
In una scodella mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, cioè olio, succo di arancia, aceto, senape, salsa al rafano, pepe e un po’ di sale.
Lavare la mela e, senza sbucciarla, tagliarla a quarti, quindi, eliminare il torsolo e tagliare la polpa a dadini.
In un’insalatiera mescolare insalata e mela, condire e, quindi, aggiungere le scaglie di grana.
Fonte: Benefit, ottobre 2003
