Girelle di pollo e frutta caramellata…

Risultati immagini per fichi caramellati

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 petto di pollo intero
  • 350 g di fichi
  • 50 g di prosciutto crudo
  • 50 g di provola
  • 50 ml di vino bianco
  • 1 rametto di timo tritato
  • 10 g di miele
  • 10 ml di aceto bianco
  • 40 ml di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Dividere il petto di pollo in due parti e praticare su ciascuna un taglio laterale, per ottenere delle tasche.
  • Pulire i fichi, tagliarne 2/3 a spicchi e 1/3 a metà. Ridurre a pezzetti il prosciutto e la provola. Distribuire fichi a spicchi, prosciutto e provola nelle tasche di pollo.
  • Legare la carne con spago da cucina. Rosolarla con metà olio. Sfumarla con il vino, salare e pepare. Cuocerla 15 minuti.
  • Intanto, caramellare i fichi rimasti con olio, aceto e miele, 3 minuti. Cospargere la carne con il timo e, poi, affettarla. Servire le girelle di pollo con i fichi caramellati.

Cal/porzione 355

Fonte: una ricetta di Susanna Sforza su Viversani e Belli, 9/09/16

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *