Olio di avocado: ricco di vitamine!

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Si ottiene dal frutto tramite la spremitura a freddo. È ricco di vitamina A, D, E, potassio e Omega-3.

Quando lo si acquista è necessario però fare attenzione che non sia raffinato in quanto più povero di principi nutrizionali. A occhio è semplice riconoscerlo visto che l’olio di avocado “grezzo” ha un colore più scuro rispetto a quello raffinato.

Può essere utilizzato in cucina per il condimento oppure per la frittura visto che ha un punto di fumo molto alto (255 °C), superiore anche di quello dell’olio di oliva extravergine.

È una vera miniera di acidi grassi monoinsaturi, i cosiddetti grassi “buoni” che grazie alla loro funzione antiossidante aiutano a prevenire l’insorgenza di malattie cardiovascolari.

È ottimo per sostituire margarine idrogenate e grassi animali, purché sia usato con moderazione.

Fonte: tratto da un articolo della dottoressa Sonia Croci, biologa nutrizionista su Più Sani Più Belli, luglio 2016

La redazione di Alimentazione Sana consiglia: Olio di Avocado Bio

Alimentazione Sana

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