Filetto di tonno con salsa alle fragole

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fette di tonno al trancio
  • 150 g di lenticchie
  • 8 fragole
  • ½ cipolla rossa
  • 1 limone
  • 1 tazzina di aceto balsamico
  • 1 pizzico di zucchero
  • 50 g di pepe nero
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • qualche foglia di basilico
  • sale

Lessate ½ tazza di lenticchie in acqua salata fino a farle ammorbidire, scolatele e trasferitele in una ciotola con le fragole tagliate a dadini, la cipolla rossa tritata, il succo del limone e conservate in frigo.

Preparate la riduzione di aceto portando a ebollizione la tazzina di aceto balsamico con lo zucchero e fate cuocere per circa 5 minuti.

Prendete le fette di tonno, passate il bordo superiore nel pepe nero macinato grosso, fatelo aderire e cuocete per pochi minuti in una padella con poco olio: l’interno deve rimanere rosato.

Recuperate l’insalata di lenticchie e fragole, aggiungete qualche foglia di basilico fresco, disponetevi le bistecche di tonno e condite con la riduzione di aceto balsamico.

Fonte: Mille Sapori, aprile 2016

Alimentazione Sana

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