Friselle al pomodoro e basilico con acciughe fritte…

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

  • Mondate i pomodori, divideteli a metà ed eliminate i semi, tagliateli a tocchetti e metteteli in una ciotola con 3-4 fettine di aglio, il basilico spezzettato, sale e pepe; irrorate con un filo d’olio e mescolate.
  • Pulite le acciughe sotto l’acqua fredda, quindi sciacquatele e asciugatele con la carta assorbente da cucina.
  • Passate le acciughe nella farina, scuotendole per eliminarne l’eccesso, immergetele nell’uovo sbattuto con 1 pizzico di sale e friggetele in una padella con abbondante olio di semi ben caldo, finché saranno dorate. Sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina.
  • Inumidite le friselle con un filo d’acqua fredda e fatele riposare per 2 minuti; disponetevi sopra i pomodori irrorandoli con il loro condimento privato dell’aglio, aggiungete le acciughe e servite.

Cal/porzione 464

 

Fonte: Da Noi, pubblicazione Esselunga, giugno 2015




Alimentazione Sana

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