Piccole cicerchiate…

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Fonte immagine: http://www.today.it/

 

Ingredienti per 6 persone:

  • 400 g di farina
  • 500 g di miele
  • 100 g di mandorle a lamelle
  • 50 g di frutta candita mista a piccoli dadini
  • 1 limone non trattato
  • 3 uova
  • 1/2 bicchierino di Marsala
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • olio di semi di arachidi
  • confettini colorati

Preparazione:

  • Sbattete le uova in una ciotola con l’olio di oliva, il Marsala e la scorza di 1/2 limone grattugiata. Unite la farina e amalgamate, per ottenere una pasta morbida e omogenea.
  • Dividete la pasta in piccole porzioni e ricavate da ciascuna tanti cilindretti di circa 1/2 cm di diametro. Tagliateli a pezzetti di 1/2 cm di lunghezza e passateli fra le mani per creare tante palline.
  • Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella a bordi alti e friggete le palline, poche per volta, per circa minuto, finché risulteranno dorate. Man mano che sono pronte, trasferitele su carta assorbente da cucina.
  • Versate il miele in una casseruola e scaldatelo a fiamma bassa, in modo che risulti ben fluido. Spegnete, unite le palline fritte, i canditi e le mandorle e mescolate con delicatezza.
  • Suddividete la cicerchiata in 6 stampini a ciambella di 10-12 cm di diametro unti di olio. Lasciate raffreddare le cicerchiate, rovesciatele nei piatti e spolverizzatele con i confettini.

Difficoltà Media
Preparazione 30 minuti + riposo
Cottura 10 minuti
Cal/porzione 590

 

Fonte: In Tavola, gennaio 2012

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Alimentazione Sana

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