Spaghetti con crema di peperoni…

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di spaghetti
  • 2 peperoni rossi
  • 1 cipolla
  • 2 rametti di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 50 ml di panna da cucina
  • 40 ml di olio di oliva
  • sale fino e grosso

Preparazione:

  • Sbucciate la cipolla, tritatela finemente. Pulite i peperoni, eliminate il picciolo, tagliateli a metà, asportate filamenti bianchi e semi interni, tagliateli a falde.
  • Versate l’olio in una padella, aggiungete la cipolla con 50 ml d’acqua e lasciatela appassire 2 minuti. Unite le falde dei peperoni e proseguite la cottura 10 minuti fino a quando saranno teneri; salate.
  • Portate, intanto, a bollore in una pentola 3,5 litri di acqua con 35 g di sale grosso. Tuffate gli spaghetti, mescolate e portate a cottura 8 minuti.
  • Lavate il prezzemolo, sgrondatelo, raccogliete le foglie e tritatele finemente. Scolate i peperoni e la cipolla nel bicchiere del frullatore e date velocità fino a ridurre tutto in crema omogenea insieme alla panna.
  • Versate la salsa in una ciotola, aggiungete gli spaghetti scolati, eventualmente unite 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, mescolate accuratamente.
  • Cospargete con i capperi, scolati e tamponati, e il prezzemolo tritato finemente; servite subito.

Difficoltà facile
Preparazione 10 minuti
Cottura 12 minuti
Cal/porzione 443

 

Fonte: Cucinare Bene (ricette)

 




Alimentazione Sana

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