Bruschetta con avocado, pomodorini e crema di mozzarella…

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Fonte immagine: https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/avocado.html

 

Ingredienti:

  • 1 filoncino di pane tipo baguette
  • 120 g di fiordilatte
  • 1 dl di panna fresca
  • 1 avocado maturo
  • 6 pomodorini
  • succo di limone
  • 1 ciuffo di basilico
  • germogli di porro
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Preparazione:

  • Sbucciate l’avocado, privatelo del nocciolo, tagliatelo a pezzettini e irroratelo con il succo di limone; pulite i pomodorini, divideteli in quarti, eliminate i semi e uniteli all’avocado. Condite con un filo d’olio, sale e pepe, quindi mescolate. Tagliate il fiordilatte a dadini e frullatelo con la panna fino a ottenere una crema; regolate di sale e pepe.
  • Tagliate la baguette a fettine sottili e tostatele da entrambi i lati sotto il grill, finché saranno dorate. Disponete su ogni crostino 1 cucchiaino di crema di mozzarella, 1 di insalata di avocado e pomodorini, infine decorate con 1 ciuffetto di germogli e con le foglioline di basilico.

Fonte: Da Noi, pubblicazione Esselunga, luglio/agosto 2015

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Alimentazione Sana

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