Dadolata di tofu…

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 di tofu Céréal Bio
  • 2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio
  • 200 g di pomodori pachino
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

  • Tagliate a dadini il tofu dopo averlo fatto bollire per 5 minuti in acqua.
  • Tagliate a pezzetti i pomodori. Mondate e tritate il prezzemolo e il basilico. Tagliate a metà lo spicchio d’aglio.
  • Dissalate i capperi, snocciolate le olive e riunite tutto in una zuppiera; mescolare, lasciare a macerare un’oretta o più.
  • Togliete l’aglio.
  • Servite in una ciotola con fette di pane abbrustolito.

Fonte: Starbene, 25/04/16


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