Torta con farina di quinoa e gocce di cioccolato bianco (ricetta senza glutine)

Ingredienti per 6 persone:

  • 70 g di farina di quinoa
  • 70 g di farina per dolci
  • 100 g di burro morbido
  • 2 uova
  • 120 g di zucchero
  • 140 g di latte
  • 40 g di gocce di cioccolato bianco
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo

Imburrate e infarinate una padella antiaderente del diametro di 24-26 cm e una cerniera apribile per torte del diametro di 24 cm.

Sbattete le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.

In una ciotola setacciate insieme la farina di quinoa e la farina per dolci e unitele al composto di uova e zucchero; aggiungete il latte e amalgamate il composto con una spatola, deve essere omogeneo e senza grumi.

Unite il lievito e le gocce di cioccolato, continuando a mescolare delicatamente.

Versate il composto nella tortiera e infornate a 180°C per 30 minuti circa (fate la prova dello stecchino per verificarne la cottura all’interno); fatela raffreddare completamente.

Nel frattempo, preparate la glassa.

Mettete in una terrina lo zucchero a velo e aggiungetevi 2 cucchiai d’acqua, mescolate finché non otterrete una crema densa e un po’ appiccicosa (se la glassa dovesse essere troppo liquida, bilanciate aggiungendo poco per vota dell’altro zucchero a velo; se invece dovesse essere troppo solida, aggiungete pochissima acqua alla volta, per raggiungere la consistenza desiderata).

Cospargete la torta con la glassa di zucchero e scaglie di cioccolato bianco.

Fonte: Bio, febbraio 2016

La redazione di Alimentazione Sana consiglia il libro novità: Dolci Senza Glutine – di Giuseppe Capano

Alimentazione Sana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *