Torta al cavolo nero…

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta sfoglia
  • 400 g di cavolo nero
  • 30 g di burro
  • 2 dl di panna
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 150 g di pancetta affumicata
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  • Staccate le foglie del cavolo, eliminate le parti dure, lavatele con cura e sbollentatele per 5 minuti in acqua non salata.
  • Tagliate la pancetta prima a fette spesse 1 cm, quindi a bastoncini lunghi e stretti e fateli rosolare 5 minuti con l’olio extravergine di oliva.
  • Strizzate e tagliuzzate le foglie di cavolo senza tritarle, aggiungetele al soffritto e fatele insaporire per 5-6 minuti.
  • Stendete la pasta sfoglia, foderatevi una tortiera imburrata e riempite con il composto di cavolo e pancetta, ben scolato. In una ciotola a parte sbattete l’uovo con la panna, 1 pizzico di sale e 1 di pepe. Versate nella tortiera e fate cuocere per 40 minuti in forno caldo a 180 ‘C.

Fonte: In Tavola, gennaio 2004

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Alimentazione Sana

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