Crema catalana…

Ingredienti per 8 persone:

  • 8 tuorli
  • 5 dl di latte
  • 5 dl di panna fresca
  • 160 g di zucchero semolato
  • 80 g di zucchero di canna
  • 30 g di amido di mais
  • scorza di 1 limone non trattato
  • 1 baccello di vaniglia

Preparazione:

  • In una casseruola portate a bollore la panna e il latte con la scorza del limone grattugiata e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. Montate i tuorli con lo zucchero semolato e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo, poi versate a filo il mix di latte e panna.
  • Cuocete la crema per circa 15 minuti a fiamma bassissima, mescolando continuamente, poi suddividetela in 6 ciotoline. Fate raffreddare a temperatura ambiente, poi mettete in frigo a riposare per almeno 4 ore.
  • Prima di servire, togliete le ciotoline dal frigo, spolverizzate la superficie con lo zucchero dì canna e brunitelo con l’apposito caramellatore a gas, oppure passando le ciotoline sotto grill massima potenza per un paio di minuti. Servite subito.

Fonte: Da Noi, pubblicazione Esselunga, settembre 2015

Alimentazione Sana

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