Marmellata d’arance a scorza sottile…

Ingredienti:

  • 10 arance
  • 2 limoni
  • zucchero

Preparazione:

  • Lavate accuratamente i frutti e pesateli. Versate quindi, in una casseruola, un quantitativo identico di acqua. Sbucciate arance e limoni e affettatene la scorza sottilmente dopo avere eliminato la parte più bianca, amarognola. Togliete alla polpa i semi e versate nella casseruola scorza, polpa e succo. Lasciate riposare per un’ intera giornata.
  • Il giorno successivo, ponete sul fornello, lasciando cuocere fino a quando le scorze non diventeranno tenere. Spegnete, lasciate raffreddare, quindi pesate, calcolando il peso netto. Aggiungere al composto lo zucchero in quantità identica al peso netto riscontrato.
  • Rimettete sul fuoco e continuate la cottura, mescolando, fino a quando la marmellata non avrà raggiunto la giusta consistenza. Spegnere e travasare nei vasi di vetro.

Fonte: un vecchio numero di Cucina Naturale

Alimentazione Sana

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