Frittata con broccoletti e alici (ricetta dietetica)…

Ingredienti (per 4 persone) :

  • 20 acciughe
  • 800 g di broccoletti
  • 8 filetti di alici
  • 8 uova
  • Uno spicchio d’aglio
  • Peperoncino q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Preparazione:

  • Mondiamo i broccoletti, laviamoli accuratamente e sbollentiamoli in acqua salata, per circa 5 minuti. Scoliamoli e tagliamoli a piccoli pezzi.
  • Scaldiamo due cucchiai di olio, in una padella, con lo spicchio di aglio schiacciato, le alici e un pezzetto di peperoncino per 3 minuti. Aggiungiamo i broccoletti, lasciamo insaporire per 5 minuti, poi eliminiamo l’aglio.
  • Nel frattempo, sgusciamo le uova in una terrina, sbattiamole e aggiustiamo di sale. Versiamo le uova sbattute nella padella con le verdure.
  • Facciamo cuocere la frittata da entrambi i lati, circa 6 minuti per lato, girando a metà cottura con l’aiuto di un coperchio.

Fonte: Le Ricette Gourmand, Speciale allegato a Più Sani Più Belli

Alimentazione Sana

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