Carciofi al tonno

Ingredienti per 6 persone:

  • 3 grossi carciofi senza spine
  • 1 uovo
  • 30 g di panna
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • trito di prezzemolo
  • 1 limone
  • 250 g di tonno all’olio di oliva
  • sale

Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando il gambo alla base, apriteli a fiore e schiacciateli con il palmo della mano, in modo che rimangano aperti.

Man mano che sono pronti immergeteli in acqua acidulata con succo di limone, poi, scolateli e fateli lessare in acqua bollente salata per 15 minuti.

Nel frattempo, in una terrina, sbattete l’uovo con la panna, il prezzemolo e il formaggio, unite il tonno scolato dal suo olio e sbriciolato, mescolate bene.

Riempite bene il centro dei carciofi dopo averli ben sgocciolati, passate in forno a 190°C per 10 minuti e servite interi o tagliati a metà.

Fonte: Mille Sapori, marzo 2016

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Alimentazione Sana

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